마카오의 여름밤이 특별한 이유, 바로 ‘마카오 국제 미식 도시 카니발’ 덕분입니다. 최근 마카오 SAR 정부 관광청이 주최한 이 카니발은 마카오 피셔맨스 워프에서 열흘간 열렸으며, 세계 각국의 셰프들이 모여 마카오를 ‘혀끝’으로 즐길 수 있는 미식 축제를 열었습니다.

[ 코리안투데이] 셰플들의 요리솜씨 시연,사진:인민일보 해외판
© 박수진 기자

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다양한 세계의 맛을 만나다

마카오 정부 관광청 부국장인 Cheng Weidong은 이번 카니발에 전 세계 18개국과 29개 유네스코 ‘미식 창조 도시’가 참가하여 역대 최대 규모의 국제 음식 문화 행사를 만들었다고 밝혔습니다. ‘국제 음식 애비뉴’, ‘미식 도시 요리 쇼’, ‘마카오 국제 음식 포럼’ 등 다양한 프로그램이 준비되어 약 107,000명의 참가자들이 함께했습니다.

‘국제 음식 애비뉴’는 아시아 음식을 중심으로 하며, 청두, 순더, 마카오, 태국 푸켓 등 아시아 9개 ‘음식 도시’의 인기 음식을 다루는 100개의 부스가 마련되었습니다. 장쑤성 양저우 소파고진의 ‘샤오보 랍스터’ 부스에서는 다양한 맛의 가재가 색깔이 매력적이고 크고 통통해 많은 손님들이 멈춰 서서 맛보게 되었습니다.

미식과 문화를 동시에

이번 카니발에는 성바울 고추 케이크, 난양 커피 등 마카오 현지 음식 상인들도 참여하여 광둥 요리, 포르투갈 요리, 동남아 요리, 일식, 한식 등 다양한 요리를 선보였습니다. 이는 마카오 요리의 풍부한 다양성을 잘 보여주었습니다.

‘미식 도시 요리 쇼’에서는 전 세계 20개 이상의 ‘미식 도시’ 셰프 대표들이 60가지 요리를 시연하며, 조리방법과 기술을 공유하였습니다. 이를 통해 시민들과 관광객들은 각 도시의 독특한 음식 문화를 가까이에서 경험할 수 있었습니다.

차오저우 출신의 Lai 셰프는 현장에서 정통 차오산 굴 만드는 방법을 시연해 많은 사람들이 보고 맛볼 수 있게 했습니다. 그는 “이번 카니발을 통해 더 많은 사람들이 조산 요리를 이해하고 좋아하길 바랍니다”라고 말했습니다.

[코리안투데이] 국제음식거리를 방문하는 관광객 사진:인민일보 해외판
, © 박수진 기자

음식과 관광의 통합 발전

마카오 포르투갈 치킨, 아마존 초콜릿 트리오, 태즈메이니아산 쇠고기 타르타르… 이 모든 요리는 ‘미식 도시 요리 쇼’에서 선보였으며, 셰프들은 현장에서 요리 방법을 공유했습니다. 마카오 시민인 다이 씨는 “세계의 진미를 하나로 모을 뿐만 아니라 셰프들이 서로 배우며, 음식은 도시의 최고의 명함입니다”라고 말했습니다.

카니발에 참가한 ‘미식의 도시’ 출신 셰프와 게스트 100여 명은 마카오 전통시장을 방문해 광둥식 찻집에서 정통 별미를 맛보고, 시장에서 조리한 음식도 즐겼습니다. 또한, 마카오 내 커뮤니티 레스토랑을 방문해 현지 셰프 및 시민들과 요리 기술을 교류하기도 했습니다.

Cheng Weidong은 “이번 카니발은 마카오의 국제 교류 플랫폼으로서의 장점을 충분히 보여주었습니다”라며, “음식 문화 발전의 경험을 교류하고 공유하며, 식품 산업과 도시 개발을 지원합니다”라고 말했습니다.

‘관광 + 음식’의 새로운 가능성

이번 카니발의 또 다른 주제는 바로 ‘관광’이었습니다. ‘마카오 국제 미식 포럼’에서는 전 세계 ‘미식 도시’ 대표 250명 이상이 모여 관광 및 요식업 산업의 지속 가능한 발전과 ‘관광 + 미식’의 통합을 위한 의견을 교환했습니다.

2017년 유네스코 ‘미식 창조 도시’로 선정된 이후, 마카오는 다양한 미식 프로젝트와 행사를 통해 ‘미식 도시’ 건설을 가속화하고 있습니다. Hengqin과 손을 잡고 ‘미식 도시’를 홍보하는 새로운 ‘관광 + 음식’ 사업 포맷을 지속적으로 추진하고 있습니다.

헝친 광둥-마카오 심층 협력 구역 경제 개발국은 카니발을 위해 ‘문화 관광 헝친’ 부스를 신중하게 준비하여, 마카오의 문화 및 관광 스타일을 소개하는 홍보 영상을 상영했습니다. 시민과 관광객들은 헝친의 특산물을 배우며 공연을 즐겼습니다.

마카오 정부 관광청의 마리아 헬레나 데 세나 페르난데스 국장은 “미식은 맛의 향유일 뿐만 아니라 삶에 대한 태도이자 관광과 경제 발전을 촉진하는 요소”라고 강조했습니다. 앞으로도 마카오는 대규모 음식 행사를 지속적으로 개최하여 도시 간 교류를 강화하고 ‘관광 + 음식’ 등 다양한 개발을 촉진하며, 국제 대도시로서의 마카오의 ‘황금 명함’을 더욱 빛내줄 것입니다.

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